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蒜蓉蒸茄子怎么做?

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2021/5/4 9:19:41
蒜蓉蒸茄子怎么做?

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  • 草根影像

    2021/5/8 15:03:42

    红烧茄子的做法

    1.准备食材。

    2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

    3.茄子切成滚分块。

    4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

    5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

    6.锅中油烧热,加入茄子炸。

    7.炸至茄子略软捞出。

    8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

    9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

    10.加入调好的碗汁大火烧开。

    11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

    12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

    小贴士

    1、茄子切好后放入淡盐水中,可防止氧化

    2、经过淡盐水泡的茄子,油炸时不吸油

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